人生没有完美的ready,你想到,就去做。当你再三准备,时间已经过了。就像这一刻,已经来到了2018的年最后一个月,细细回想这一年,你做了什么,又错过了多少。在这个有人满足,有人后悔的尾声,该开一瓶好酒来喝喝了。
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上小学的时候,外婆接我放学,一手牵着我,一手从口袋里摸出一块「大大泡泡糖」:“呐,今天的奖励,不要告诉你妈妈喔。”我用眼神示意外婆,懂得!笑得像赢了整个世界。吹一个大得能挡住脸的泡泡,透过泡泡看去,路变宽了,车变慢了,花也更粉了。
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米其林星星进军中国的这几年,凡是摘得星星的餐厅不是五星级酒店顶楼的某阁,就是动辄人均5k+的fine dining。让以食为天的「民们」怎么活呢?垂涎米其林某一天,浏览指南时惊喜发现了湾仔船街有一间低调却大有来头的一星restaurant Akrame。
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「我给她讲大尤文的历史,给她买件院队的西班牙球衣,买我文30冠的情侣纪念衫,讲越位,说皮耶罗帅极了。她,都睁大眼睛看着你,嗯嗯,我懂了,就是和门将之间没有人了呗~等等,刚才说的越位是什么意思?上次跟我说的那个叫皮什么来着?说好了和我看球赛,可是10分钟之内必然打瞌睡。最后,我选择了足球,她选择了走。」
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炎热的日子在逼近,春天又还没走远
整个人总是懒懒散散
到了周末,只想和朋友躲进树荫里
看着湖畔上荡起的涟漪
阳光洋洋洒洒,折射出星星点点
取出一支冰镇的Crémant
转开拉环
「 啵 」
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一年一度乱花渐欲迷人眼,巴塞尔时间又到了。各路热爱艺术的人都会从世界各地赶来参加这个大爬梯,有品味的你又怎么可以错过?展会结束,眼睛也疲惫,沉寂整天的味蕾开始蠢蠢欲动了,这时候哪有力气回家嘛,留下来喝一杯吧......
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母亲在一个潮汕家庭里扮演的角色非常重要,从古至今保留着特有传统,女人需要全心打理家庭,而现代的潮汕女性更是内外兼顾。她们认为,幸福就是坐在一起吃饭。她们擅长来往于厨房餐桌间,总是最后一个坐下吃饭,最先起身收拾。她们是天生指挥家,从每一道菜出发,指导着一家人去 热爱生活 ,去 学会爱人 ,去 给予归属感 。我们希望透过不同的食物料理折射出潮汕妈妈对家庭的爱,根植在餐桌上的快乐时光,属于她们的人生与食物的关系......
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“杂薯要不要加一些蜂蜜再进烤箱?”
“把洋葱切块垫着烤鸡味道更香吧?”
“叫一个超大size的pizza,满满芝士的那款哦。”
“喂!香肠的酱汁别忘了。”
你一言我一语,然后分工开始做准备......
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母亲在一个潮汕家庭里扮演的角色非常重要,从古至今保留着特有传统,女人需要全心打理家庭,而现代的潮汕女性更是内外兼顾。她们认为,幸福就是坐在一起吃饭。她们擅长来往于厨房餐桌间,总是最后一个坐下吃饭,最先起身收拾。她们是天生指挥家,从每一道菜出发,指导着一家人去 热爱生活 ,去 学会爱人 ,去 给予归属感 。我们希望透过不同的食物料理折射出潮汕妈妈对家庭的爱,根植在餐桌上的快乐时光,属于她们的人生与食物的关系......
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母亲在一个潮汕家庭里扮演的角色非常重要,从古至今保留着特有传统,女人需要全心打理家庭,而现代的潮汕女性更是内外兼顾。她们认为,幸福就是坐在一起吃饭。她们擅长来往于厨房餐桌间,总是最后一个坐下吃饭,最先起身收拾。她们是天生指挥家,从每一道菜出发,指导着一家人去 热爱生活 ,去 学会爱人 ,去 给予归属感 。我们希望透过不同的食物料理折射出潮汕妈妈对家庭的爱,根植在餐桌上的快乐时光,属于她们的人生与食物的关系......
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你生活在城市?
冷气房、大小荧幕、人挤人的公车、带着尘跟烟的风,
有时候活在城市里需要耐力,或者释放,才有快活。
不如丢掉矫揉造作,卸下虚伪面具,
到海 边,野个深 秋 餐......
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潮汕菜一顿吃上三小时,一点不过分,这一点倒和法国菜挺像。而打冷在潮汕菜中扮演着前菜的角色,讲究着一个鲜字,对于潮汕人而言,无鲜不成席。而偏偏远在万公里外的阿尔萨斯的当家花旦白葡萄酒恰配鲜味......
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安东尼世家酒庄(Marchesi Antinori)位于意大利的托斯卡纳产区,安东尼家族一代传承一代,现由马奎斯•安东尼(Marquis Piero Antinori)经营酒庄,还有他的三个女儿当他的小助理......
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爱士图尔酒庄(Chateau Cos-d'Estournel)位于法国波尔多的梅多克产区。创建者路易斯-加斯帕德•爱士图尔(Louis-Gaspard d'Estournel)是一位很富有的葡萄酒爱好者,他对葡萄酒非常感兴趣,将酒庄建立在法国波尔多的圣埃斯泰夫产区,和拉菲古堡相邻......
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伊慕酒庄(Weingut Egon Muller - Scharzhof)位于德国摩泽尔产区。酒庄历史悠久,6世纪的时候它被修建成一个叫圣玛丽的修道院,后来法国军队占领了整个莱茵河地区,葡萄园被全部没收拿去拍卖。米勒(Müller)家族在1797年买下了酒庄,直到现在庄主还是米勒家族的后代......
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路易王妃香槟(Champagne Louis Roederer)位于法国汉斯城,1776年杜布瓦 (Dubois)父子创建了酒庄,1833年路易•勒德雷尔(Louis Roederer)接手并改名为“路易王妃香槟”,他接手后开始酿制香槟,渐渐打响酒庄名声......
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美国的第三任总统,非常喜欢葡萄酒,被人称为“美国第一位葡萄酒行家”。在任期间,他走遍了法国各大葡萄酒产区,对葡萄酒颇有了解,他在宴会上用于招待贵宾的酒类消费高达16,500美元......
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龙船酒庄(Chateau Beychevelle)位于法国波尔多的圣朱利安,早在1855年的梅多克列级评定中,被评为四级酒庄。占地250公顷,其中90公顷种植葡萄,其它的都是草场,用于放牧,种植品种不一的树木,形成一个小森林......
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金钟酒庄(Château Angélus)是圣埃美一级A等酒庄,始于1782年,传承了八代人,位于圣埃美隆产区,Angélus在法语中有“钟声”的意思,酒庄从创建到现在一直是宝拉弗雷斯特(De Bouard de Laforest)家族在经营......
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白雪香槟(Piper-Heidsieck)是世界著名香槟品牌之一,位于法国汉斯(Reims),由专业酿酒师Florens- Louis Heidsieck于1785年创建......
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里奇米尔(Ridgemill Estate)是位于澳大利亚格兰纳特贝尔-昆士兰产区(Granite Belt-Queensland)的精品酒庄,主要种植梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)和品丽珠(Cabernet Franc),和一些维欧尼(Viognier)、晚红蜜(Saperavi)和华帝露(Verdelho)......
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受贵腐霉(Botrytis cinerea)感染的葡萄酿造出的葡萄酒称为贵腐酒( Noble Wine ),是一种源于匈牙利的珍贵甜葡萄酒。有一年因为葡萄收晚了,被贵腐霉感染变得干瘪和些许腐烂,一般人会觉得它坏了不能酿酒了,可是有一位叫托卡伊的匈牙利人把它拿去酿酒了,酿成了口味非比寻常的甜葡萄酒......
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巴黎之花香槟酒庄(Champagne Perrier-Jouet)位于法国香槟产区,1811年由皮埃尔(Pierre-Nicolas-Marie Perrier)和他妻子创建,Jouet是他妻子的姓氏。酒庄的葡萄园种植的葡萄品种都是霞多丽,黑皮诺,和莫尼耶皮诺,他们将自己的香槟推往国外,并且推广的很成功,导致市场需求量变大,于是酒庄便在更多的地方开拓葡萄园,例如Avize和Cramant......
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酒庄酿造出最好、最出名的酒通常被称为“正牌酒”,副牌酒排在正牌酒后面,正牌酒往往是采用质量最好的葡萄酿造,选用品质最好的橡木桶陈酿,而副牌则使用低龄葡萄树产的品质相对比较差的葡萄酿造,选用稍微差一点的橡木桶或者全新的橡木桶陈酿......
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奥瓦帕乐(Alvaro Palacios)位于西班牙的普里奥拉托(Priorat)产区,酒庄的名字是以庄主的名字命名,奥瓦•帕乐是西班牙出色的酿酒师,出生于帕拉西欧-雷蒙德酒庄(Bodegas Palacios Remondo),但他没有继承家业......
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世界上最贵的葡萄酒不再是罗曼尼康帝, 而是出自亨利• 贾伊尔Henri Jayer(1922 —2006)之手的黑皮诺葡萄酒。亨利是勃艮第产区最著名的红酒酿造师,他毕业于酒类专业,人们给予他一个独一无二的称号......
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佩高(Domaine du Pegau)酒庄位于教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape),是一座具有历史的古老庄园。葡萄藤树龄在40~60年,红葡萄品种种植面积较大,有西拉、慕合怀特、和布布兰克等,歌海娜是酒庄主要种植的葡萄品种......
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在好久以前,印象中,模模糊糊的就常看到过Cabernet Sauvignon 这几个字。记得当时还在上高中,对葡萄酒没什么深入的认识,只是每次在超市,走到饮料区,就会看到长城葡萄酒酒瓶上写着这几个字,每次都会很疑惑的想着:这是酒的名字吗?……
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我喜欢喝酒,但和大多数的你们一样,我也不懂酒,不懂品酒师说的什么杏仁的香味、橡木桶的香味,我也没有这么敏感的味觉,最多喝出个酸甜苦辣。让我来评价一支酒,纯粹靠个人感觉,我感觉好,那就好。
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当我们一次性喝不完一支葡萄酒的时候,该怎么办呢?
一瓶酒在开启的那一刻起就开始和空气接触,会发生氧化反应,保存不佳就会影响酒的味道和口感,扔掉太不舍得了,所以应该如何保存喝剩葡萄酒呢?
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记一场真实的经历
“抹茶怎么样?”
“好苦”
“不喜欢”
“味道好怪”
“白巧克力呢?”
“从来不吃”
“太甜”
“呃~”
“白巧克力抹茶蛋糕呢?”
周围瞬间爆满星星眼,又有数道精光射出令我周身一凛,我沉默的低下头,乖觉的伸手托出一个盘子。
时间停止了。
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拉菲(Lafite)——法国波尔多葡萄酒之一,早在14世纪已经声名远扬,它是世界顶级酒庄拉菲古堡(Château Lafite Rothschild)的简称,属于拉菲罗斯柴尔德男爵集团DBR(Domaines Barons de Rothschild(Lafite))。
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与众不同的追求,抛开世俗的方式,拥有独特永恒的婚礼回忆
在大自然的恩赐下,在葡萄园里,亲人们和朋友们轻松自如的交谈着,
在微醺时刻,远处不断有笑声和歌声传出,
甜蜜的爱人互相依偎如葡萄老树根紧紧依偎着大地,
期待硕果累累
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琼瑶浆(Gewürztraminer)又名特拉密,是白葡萄酒的一种,盛产于法国阿尔萨斯,德国的南部、奥地利及意大利的北部。酿制的葡萄皮为粉红色,具有独特的荔枝香气。琼瑶浆口感圆润,香味浓郁,一点点甜,俘虏了众多女性的心。
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大自然对朗格多克的眷顾是给予它一年超过300天的阳光照射,依山傍海,每年7,8月份,法国人在此享受太阳,漫步于南法山丘的野生灌木丛中,寻找野生的香草,在峡谷上仰望深南的地中海,居住在古罗马式建筑风格的房子,徒步于连绵起伏的葡萄园,品尝各种葡萄酒的芬芳,这是一片令人向往的土地。
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法国阿尔萨斯产区位于法国东北部地区,这里风景迷人,酿造的白葡萄酒世界闻名,拥有干燥的气候、丰富的日照、复杂的地质,以及有利于葡萄栽培的土壤和理想的阳光,这些有利的地理优势赋予了阿尔萨斯的白葡萄酒独特又复杂的香味。
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三分天注定,七分靠打拼,剩下的九十分靠 颜值。在这个看脸的时代,身边仍有不少好友在挑选红酒时,还是习惯先看酒的外包装和酒标(已经知名的品牌及酒庄另说),当然爱美之心人皆有之,但是酒标 长得好看与否并不是最重要的,最重要的是你自己喜欢的。如果遇到了,那赶紧和她约会吧!
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从法国中部(Angle sur anglin)一路开车到波尔多,我们经过了著名的干邑产区,因为朋友的爸爸在等我们共进午餐,可惜没时间去探访闻名世界的干邑。说起朋友的爸爸,就像某个传说中的神奇人物,84岁了,每天还坚持开着他那辆老奔驰去波尔多市区的律师事务所上班,爱吃全生的牛肉,爱喝酒。
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一杯好酒离不开佳肴的点缀, 如果你热爱佳肴,如果你热爱品酒,那么你一定对生活也充满着热爱。一瓶合适的葡萄酒配上几份美味的佳肴,你会感受到当下的生活是多么的美好,但是葡萄酒的配餐也有一定的讲究,好的搭配能让美味发挥到极致。
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老板,给我来瓶82年的雪碧,相信很多人在微信中都见过这个类似的表情,那么这句话是从何而来的呢?经常看电影的朋友可能早已习惯,在主角招待重要贵宾的时候经常开的就是1982年的拉菲,无论从早期的星爷的《食神》、还是近期发哥的《澳门风云2》中都有1982年拉菲的身影。
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