8月的第一天，我开了一瓶MANN家的Crémant来喝，即使在喝过很多香槟之后，我还是依然最爱它。
为了搭配它，我们特地做了潮汕生腌蟹。
用盐、小米椒、蒜、香菜腌制了一天的三眼蟹，用力打开蟹盖，满当当的蟹黄流出来，我的天，吸溜一口，然后喝一口起泡酒，当下就有一种死而无憾的感觉。
很多人还不知道Crémant吧？
在法国，除了香槟以外的，使用传统法酿造的起泡酒叫做cremant（克雷蒙）。根据不同产区分别有，阿尔萨斯起泡酒(Crémant d’Alsace)、勃艮第起泡酒(Crémant de Bourgogne)、卢瓦尔起泡酒(Crémant de Loire)和利慕起泡酒(Crémant de Limoux)等。
在这些crémant里，阿尔萨斯表现得最好，也最受欢迎，属于起泡酒的AOC。产量在过去的30年里翻了20倍，占全法国香槟以外起泡酒产量的一半。
酿造crémant的法定法规可并不比香槟宽松，如果你的预算没那么高，crémant可以说是香槟的绝佳替代品。
是什么让它与众不同？
无法模仿和超越的细致。
阿尔萨斯起泡酒之所以特别，在于它的原创个性。这是不同的品种所给予的不同结构、干爽的气候与阳光、山丘曝晒阳光的位置、有特色性的土壤。
此外，阿尔萨斯地区几乎与香槟一样北，但更干燥，更温暖，更阳光。
MANN庄园的crémant，是特别中的特别。
庄主Seb，曾在香槟地区工作过多年的他，对香槟的酿造熟烂于心，这段经历也影响着他对crémant的严格要求。
Seb每天都会去葡萄园里工作
大部分的Crémant d' Alsace追求的是果香，新鲜，作为餐前酒来喝。但Seb采用生物动力法种植的有黑皮诺（Pinot noir），霞多丽（Chardonnay）和欧塞瓦（Auxerrois），所有葡萄必须手工采摘，缓慢压榨。
他追求的是浓郁且绵长，并从三种葡萄里寻找平衡，经过勃艮第橡木桶成熟的黑皮诺和霞多丽，提供肥美、矿物质，欧塞瓦则负责清爽。
在瓶中经过24个月后，成熟的葡萄酸度很好地支撑着它，根本无需加糖，石灰岩带给它的香气已经足够丰富了。
虽然本是天然超干Brut Nature，零糖分，却自带杏桃，栗子，奶油面包，矿物质的复杂香气。喝起来细密珠珠的气泡在口中炸开，非常非常细腻饱满，让你觉得很舒服。
在一次采访中，Seb讲到自己的酒，说的最多是「寻找」这两个字。
他有50块地，每一块地都有自己的性格，他所做的动作，就是慢慢地去「寻找」。寻找到能最大程度表达每一块土地专属的风土味道的方法，反复试验，哪怕这块地只能酿出几十瓶酒，也值得。
每一次的翻土，剪枝，采摘...都是「寻找」的过程。
好的味道，是急不出来的。
Seb的爸爸和马一起翻土犁田
MANN家的更新日常总是：「蜜蜂又来视察工作了」「野鹿不乖，又把葡萄偷吃了」「大家注意！有只野猪闯进园区..」
我认为，这款起泡酒不仅能作为配餐，派对庆祝酒，它更值得我坐下来，细细品味，每一颗气泡带来的满足感，我甚至自私地，想自己偷偷喝完一瓶...
如何购买
淘宝椱製这段描述€CWvXYRTghFQ€后到到淘宝 官方网页点击这里
对了，七夕要来了，还没准备好礼物的，来瓶「一喝就恋爱」的琼瑶浆吧！
粉丝专享限时表白价(即日-8.8日)
七夕必备琼瑶浆
椱製这段描述₴kv41YR3n4l8₴后到淘宝，官网点击这里
记得先关注店铺喔！
