酒 食
旨在寻找为生活添加一分美好
酒与食物的故事
We Spirit
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到广州，沙面是值得一去的地方。
这里曾是英法两国租界，有很多的欧式建筑，每一扇造型独特的窗户，每一根不同造型的罗马柱都饶有故事，即使现在也不一定模仿得出的韵味。那个世纪的欧洲人一定没有想到，他们与东方的联系，会一直延续到现在。
遍布沙面有很多植物，樟树尤其多，特别老，棵棵都是上百年的老树，保护得很好。
靠近沙面白鹅潭，是广州第一家五星级宾馆，白天鹅宾馆。
今晚我们要去的是三楼一家粤菜餐厅，玉堂春暖。听说早茶时段排队两小时以上才能吃到。我们晚餐时间到得巧，等位5分钟就进去啦。
位置宽敞舒服，有半开包间，一边是鲜艳的西关满洲窗，一边是古筝弹奏小曲。餐具细心周到，带着老广气质的中式装修搭配灯光也恰到好处。
谈粤菜，先谈鸡。
白切葵花鸡
白切鸡是这里的招牌，用的是百万葵园内吃葵花籽长大的走地鸡，别家是冷水过河，这边过的是白卤水，鸡骨刚刚断生，鸡皮冰凉光滑，皮下一点点鸡汁凝冻，脆口清香，太好吃了。除了贵没什么缺点，半只318元。
这时打开自带的西万尼有机白葡萄酒，需按人头收清洁费，30rmb/位。杯子拿过来时是冰镇的，十分专业，造型好看，细节让人觉得这钱花得值。
西万尼是一款很有性格的葡萄，会让人越喝越想喝。没有甜美，而是清脆的果香，和白切鸡搭在一起很妙，余味一点坚果给鸡肉带来更多滋味。
虾籽柚皮
越来越少地方能吃到，做工繁杂困难，稍有不对味道全错，赶时间的现在人谁还愿意做？柚皮吸满高汤，一入口像挤压海绵般酱汁立刻迸出，没有半点苦涩味，酱汁与虾籽的鲜味竟然吃到了肉香。
榄仁萨其马
放在最后作甜品吃。以前吃袋装的，又甜又粘牙，吃过这个之后，重新认识萨其马，口感松而不散，加入了少见的榄仁肉。一口下去，蛋香，椰香，榄仁香充满整个口腔，入口即溶，满分，好吃得立马下单打包好几十个回深圳。
我喜欢这里，是那份典雅的岭南格调，上世纪西关人家中才有的鱼池雀笼，古董摆设，蝴蝶兰与红木绿瓦相呼应，餐盘里的讲究。
时间保存了沙面的历史，记下了这里的粤味。只是时间又过得太快，太浮躁，你说这个时代糟糕吗？我不知道，只见那株两百岁的樟树又长出了几支新枝。
玉堂春暖
广州市荔湾区沙面南街1号白天鹅宾馆3楼
+020-8188 6968
撰稿：Chenoa
文中图片为We spirit独家拍摄
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