莎士比亚曾经说过，雪利酒是装在瓶子里的西班牙阳光。
提起“雪利酒（Sherry）”这个词人们或许一点都不陌生，但是生活中很少接触，虽然物美价廉但是很少人会买来喝，人们更多会选择红葡萄酒和白葡萄酒。
“雪利酒”源自西班牙南部一个小镇，是由西班牙语“Jerez（赫雷斯）”音译而来的。赫雷斯是一个产区，雪利酒的出产地，地中海气候，夏季炎热，冬季温和，非常适合种植巴洛米诺葡萄。
雪利酒就是由巴洛米诺葡萄酿制而成的，酿造出的葡萄酒颜色深且浓稠，味道非常甜美。
赫雷斯产区位于西班牙西南部，拥有非常好的风土条件，产区有三种不同的特质的土壤，适合巴洛米诺、麝香和佩德罗—希梅内斯葡萄的生长。
雪利酒也有分干型、甜型和混合型，人们从它酿造过程中是否产生“酒花”来将其分成菲诺（Fino）和欧罗索（Oloroso）两种类型。“酒花”是酿造时橡木桶中葡萄酒表面产生的一种由酵母形成的白膜，它可以防止葡萄酒氧化，还能保持漂亮的颜色和增加它的香气。
菲诺（Fino）属于干型，适合做餐前酒来饮用，酒体较轻，欧罗索（Oloroso）既可以是干型也可以是甜型，适合做餐后酒饮用，酒体饱满，味道馥郁。
这是世界上最古老的雪利酒——1775年马桑德拉雪利酒（Massandra 1775），价值43,500美元。
小编：Alla
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