欢迎: 用户 / / 注册
葡萄酒界的“世界大战”

初次了解葡萄酒,发现了两个奇怪的名词 —— 新世界、旧世界。是什么来的,新世界有什么?旧世界又有什么?

 

“旧世界”是欧洲传统的葡萄酒生产国,有法国、西班牙、德国和意大利等,在公元前7000年可能就已经开始有葡萄酒了,现在许多的葡萄酒法规制度都来自旧世界。

 

“新世界”是欧洲以外的新兴葡萄酒生产国家,有美国、智利、新西兰、澳大利亚、南非和阿根廷等。它们在16世纪后才开始酿酒,不像旧世界这么中规中矩,它们虽然具有鲜明的个性,但没有悠久的历史和经验,还是太过年轻。

 

旧世界的法国葡萄酒中,有一个叫AOC的等级制度,它对葡萄酒的质量要求非常严格,严格控制葡萄的品种、产区、摘取、酒精度和酿造方式。旧世界特别注重“风土”,因此酿造出的葡萄酒总是有股矿物质和泥土的味道。

 

新世界顾名思义比较新颖,它们可以自由的选择葡萄品种和产区,酿酒的时候可以自主创新,研究出更多种风格和结构的葡萄酒。新世界更加重视葡萄的风味,所以在酿酒的时候会特别强调葡萄本身的香气和味道。

 

旧世界和新世界是两个恰恰相反的地方,旧世界的葡萄酒产区气候比较凉爽,而新世界比较炎热,所以旧世界葡萄的成熟度没有新世界高,酒体也比较轻,酸度较高,酒精浓度低。

 

旧世界的酒一般以产区命名,新世界的酒一般以葡萄命名,所以一般不懂酒的人会看不太懂旧世界葡萄酒的酒标。

总的来说,各有各的优点。有些人就是偏爱新世界的酒,因为它们口味单一,有些人喜欢旧世界的酒,喜欢多种葡萄混酿的复杂香气和层次感。而小编喜欢旧世界的葡萄酒,喜欢那种矿物质的香气,复杂的口感,停留在口腔的余香。

 

 

 

小编:Qiwen

转载请注明出处

味觉,视觉,思想,WE SPIRIT一直关注的

投稿邮箱:info@wespirit.cn