黑皮诺（Pinot Noir）是世界上最受欢迎的葡萄品种之一，原产于法国勃艮第。
葡萄果穗小，生长紧密，紫黑色，果肉饱满多汁，晚熟，抗病性差。
酿造出的葡萄酒有草莓、樱桃、巧克力和雪茄的味道。低单宁，酒体饱满，口感细腻，有一丝杏仁的香味。
黑皮诺是优雅葡萄酒的代表品种，品质好的黑皮诺具有良好的陈年潜力，它对生长环境很挑剔，它也不负众望，酿造出世界上最贵的葡萄酒。
2/ 灰皮诺
灰皮诺（Pinot Gris）起源于法国勃艮第，广泛种植于法国阿尔萨斯和意大利等地区。果皮呈粉红色，果肉酸甜，果粒紧凑，酸度高。
有青苹果、柠檬、桃子、蜂蜜及杏子的香气。酿造出的葡萄酒酒精浓度高，常用于酿造白葡萄和桃红葡萄酒。
法国酿造出灰皮诺一般偏优雅型、干型和甜型，意大利酿造的一般有辛辣味。
3/ 白皮诺
白皮诺（Pinot Blanc）原产于法国，现在意大利、加拿大、德国等广泛种植。
白皮诺是灰皮诺的一个变异品种，与霞多丽非常相似，酸度低。有柑橘、苹果的果香以及花香，常被酿制成酒体丰厚的干白葡萄酒和甜酒。
勃艮第（Bourgogne）位于法国东北部，占地25,000公顷。气候是地中海气候、大陆性气候和海洋性气候，黑皮诺是这里法定葡萄品种，土壤主要是由泥灰岩和侏罗纪石灰石构成，为这里的葡萄提供了良好的生长环境。
这里的葡萄酒历史悠久，公元500年，就已经有人开始在这里种植葡萄。勃艮第从古至今都占据着重要的地位，它是历史上注明的贸易交通要塞。
黑皮诺在勃艮第的表现出色，大陆性气候使天气变得凉爽，保留了葡萄的风味，这里的黑皮诺也被用于克隆一系列的品种，酿造出的葡萄酒酒体饱满，口感丝滑，细腻优雅。
2/ 阿尔萨斯 ALSACE
阿尔萨斯（Alsace）位于法国东北部，是一片历史悠久的土地，是法国最美的葡萄酒乡，占地15,000公顷，被公认为是世界上最佳白葡萄酒产区之一，主要生产黑皮诺、灰皮诺和白皮诺等葡萄品种，其中白皮诺的表现最为出色。产区土壤类型多样，造就了品质优良的葡萄。
雅拉谷（Yarra Valley）坐落于澳大利亚墨尔本，占地3,600公顷，是维多利亚州最古老的产区，也是世界上最佳寒冷气候的产区之一。美景、美食、美酒，这里应有尽有，是澳大利亚的旅游胜地，不仅有品酒会，还有音乐会等其他活动。
雅拉谷从1838年开始种植葡萄，土壤肥沃多样，出产高品质的霞多丽、西拉和佳丽酿，还有整个澳大利亚最杰出最一流的黑皮诺，有些山楂的香气，有时还有烟熏味和咖啡豆的味道，口感细腻，单宁顺滑，名声响亮。
4/ 上阿迪杰Alto Adige
上阿迪杰（Alto Adige）位于意大利的东北部，产区最为出色的是它的白皮诺和灰皮诺。
上阿迪杰是产灰皮诺最好的产区之一，它的酸度高，清脆爽口，结构感强，果香浓郁，还有淡淡的茉莉花香，是这里的明星产品。产区白皮诺产量低，通过精心的栽培和酿造，使白皮诺的表现更加出色，酿造出的葡萄酒品质更好。
艾米丽吉特酒庄 Domaine Emilie Geantet
艾米丽吉特酒庄位于法国勃艮第的夜丘产区，是产区的知名精品酒庄。是由艾米丽·吉特（Emilie Geantet）在2005年创立的，所以没有特别多丰富的历史。
艾米丽吉特酒庄与三个葡萄园建立了合作关系，出产的黑皮诺（Pinot Noir）品质非常好，待葡萄成熟时，就会进行采摘以及筛选，然后在放入机器二次筛选，然后拿去压榨和发酵。为了让酿造出的葡萄酒味道更丰富，颜色更动人，酒庄每天都要实施两次淋皮和淋汁，再放入橡木桶熟成，最后瓶装。
虽然酒庄年轻，但是选用品质优秀的葡萄，加上精湛的酿酒技术，使得酿造出的葡萄酒酒体饱满，水果风味十足，单宁成熟，非常富有当地的风土特色。
雨果父子Hugel & Fils
雨果父子酒庄位于阿尔萨斯，由德国移居到法国的雨果家族创建而成，师弗莱德·埃米尔·雨果（Frederic Emile Hugel）不仅是一位好爸爸还是一位出色的酿酒师，他和他的三个儿子共同经营酒庄，才有了今天的成就。
酒庄主要种植黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和白皮诺（Pinot Blanc）等葡萄品种。雨果父子坚决不使用化学肥料，重质不重量，坚持手工采摘，酿造出的葡萄酒精致优雅。
酒庄的贵腐酒也深受人们的喜爱，采用雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）或者琼瑶浆（Gewurztraminer）酿造而成，纯手工采摘，筛选之后小心的压榨，然后放入控温木桶中发酵，最后过滤再装瓶，这种酒需要熟成一定的时间才会出现在市面上。
老皮诺酒庄The Elder Pinot
老皮诺酒庄（The Elder Pinot）位于新西兰的怀拉拉帕产区，风景优美，这里不仅出产品质好的葡萄酒，还有橄榄油，庄园里有6,000株葡萄树和1,100株橄榄树，葡萄园南部的桦树山保护着葡萄树防止霜冻。这里酿造出的黑皮诺和灰皮诺酒体结构复杂，非常优雅，深受消费者的喜爱。
拉格德Alois Lageder
拉格德位于意大利北部的特伦托产区，酒庄将传统和创新的酿酒手法来酿造葡萄酒，注重品质，遵循自然规律的种植，采用生物动力的种植方法，有利于未来的可持续发展。酒庄出产上好的葡萄酒，因白皮诺和灰皮诺葡萄酒而闻名。
让路易曼庄园 Jean-Louis Mann
让路易曼庄园位于法国科尔马，MANN是一家认真严谨，质量第一的葡萄酒庄，父亲JEAN-LOUIS和母亲FABIENNE也是，继承酒庄的儿子SEBASTIEN更是，SEBASTIEN 梦想有朝一日成为法国实力强大的酿酒师。
在采摘葡萄的季节，JEAN-LOUIS 和FABIENNE 指引葡萄的采摘工作，SEBASTIEN 从早上七点到晚上一丝不苟的在酒窖工作，葡萄从葡萄园采摘回来后，剩余的工作就交到他的手上，将葡萄去梗，细心的检查去梗后的葡萄，将葡萄进行压榨，同时认真观察、品尝正在发酵的葡萄，这样来来回回，一遍又一遍穿梭于酒窖之间。
从葡萄种植，葡萄采摘，葡萄的酿造，每一步都严格把控质量，采用有机种植，所有的葡萄均为手工采摘，丢弃不好的葡萄，只保留品质好的，每款酒天然酵母自然发酵，在质量和味觉上保证极佳的品质和香味。
MANN庄园出品的灰皮诺及白皮诺极其出色，果香味饱满，柔和清爽，香味绵长，微带矿物质香味。
黑皮诺酿成的葡萄酒酒体轻盈，果香味浓郁，口感偏酸的黑皮诺可以调解食物中的油腻感，符合亚洲人的口味，适合搭配中国菜、烤鸭、意大利蘑菇顿饭和芝士pizza等。
灰皮诺和白皮诺口感清新，适合搭配日本寿司、清淡的海鲜等。
小编：Mika
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