世界上最贵的葡萄酒不再是罗曼尼康帝， 而是出自亨利· 贾伊尔Henri Jayer（1922 —2006）之手的黑皮诺葡萄酒。亨利是勃艮第产区最著名的红酒酿造师，他毕业于酒类专业，人们给予他一个独一无二的称号——“葡萄酒种植之父”，他当之无愧。亨利出生在一个普通的酒农家庭，因为二战，年纪小小就辍学在家帮忙打理葡萄园。
长大后，有幸认识第戎大学酿酒学院的老师学习酿酒知识，在家打理过葡萄园和酒窖的他，为日后的学习奠定了基础。亨利在1942年和一个同样也是来自酒农家庭的马塞尔•胡杰结婚，妻子本身对葡萄酒事业的执着，给了他很大的帮助。
亨利和妻子生了两个女儿，两人对父亲的事业没有太大的兴趣，幸好亨利太太的侄子伊曼纽尔对葡萄酒事业感兴趣，一起在酒庄帮忙，学习知识，到后来亨利退休了，将自己保留的巴朗图园全部租借给伊曼纽尔。
亨利为葡萄酒产区做出了巨大的贡献，他发明和改良了许多种植和酿造葡萄酒的方式，以简单的方法来生产葡萄酒，反对在葡萄园使用化学物品，他主张用土垡铲起、松碎并翻转的方式来种植，不仅可以使土壤变得疏松，还有利于氧气的交换，促进土壤肥力的形成，并且控制杂草。
不止是种植葡萄有他独特的手法，亨利在过滤葡萄酒也同样出色，它拒绝去葡萄梗，破碎茎，因为这样会破坏葡萄的单宁，他也讨厌添加单宁酸去改变葡萄酒的质感。亨利为此还发明了一种新技术，叫“冷浸泡”，一般温度为4℃—15℃，浸泡时长为2—7天，目的是为了得到更多复杂的香味和颜色，还有柔顺的单宁。
亨利·贾伊尔的酒常常供不应求，俗话说物以稀为贵，亨利的葡萄酒总是能拍出高价，不愧葡萄酒届的传奇人物。
亨利·贾伊尔名下葡萄酒拍卖价
– 12 瓶1985年Vosne-Romanée Premier Cru « Cros Parantoux » 拍卖价为199735 欧元。
– 12 瓶1989 年Vosne-Romanée Premier Cru « Cros Parantoux »拍卖价为176237 欧元。
– 12 瓶 1979年Richebourg Grand Cru 拍卖价为176237 欧元。
– 2 瓶1985年magnums de Richebourg Grand Cru 拍卖价164487 欧元。
– 6瓶 1997 magnums de Vosne-Romanée Premier Cru « Cros Parantoux »拍卖价为152738 欧元。
– 3瓶 1978 Richebourg Grand Cru 拍卖价152000欧元。
– 12 瓶1993 Vosne-Romanée Premier Cru « Cros Parantoux » 拍卖价为140989 欧元。
– 6 瓶1999年magnums de Vosne-Romanée Premier Cru « Cros Parantoux » 拍卖价为129240 欧元。
– 12 瓶1999年 Vosne-Romanée Premier Cru « Cros Parantoux » 拍卖价为117491 欧元。
– 12 瓶1997年Vosne-Romanée Premier Cru « Cros Parantoux » 拍卖价为117491 欧元。
– 12 瓶1987年Richebourg Grand Cru 拍卖价为117491 欧元。
小编：Ruby Zhan
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